| 北海道的雪跡 | 北工房的咖啡課。

 

平常不喝咖啡的我，

今天上了一堂咖啡課。

擺上陣的器具很有模有樣。

來自鎮上「北工房」的老闆親手調教，
上課之前所有相關的器具，
整齊的排放在很漂亮的MUJI木紋桌上，
配合著落地窗外的雪景，
感覺跑進了「ZAKKAカドロク」的世界裡。

把濾紙折好。

研磨咖啡，要像日本的砂糖，台灣的精鹽一樣細。

新的咖啡機太過生澀，

恐怕研磨不出好咖啡，
需要多加鍛練，
才會脫離機器味漫進咖啡的香，
就像台灣傳統的茶壺要養壺一般。

研磨好的咖啡粉，很香。

咖啡豆，量匙，簡單樣式的咖啡杯。

折起瀘紙壓邊，

放進來自北工房的新鮮咖啡豆，香氣漫延。
一杯咖啡需要一個量匙的量，
放進研磨機裡的咖啡豆，
需要磨得像日本的砂糖那麼細，
大約就是台灣的精鹽。
水滾的同時要溫杯，
到時握在手心暖暖的，
心也會跟著暖暖的，
咖啡壺也要溫壺，
讓咖啡們知道你是認真歡迎它們的。

把開水倒到琺瑯水壺裡。

先倒一點讓咖啡粉溼潤一下。

等它們都喝到水醒過來。

再從中間開始慢慢的畫圈。

速度要放慢，讓它們慢慢的被水浸潤。

五杯的量就用五匙的咖啡豆，水也是用五杯量。

慢慢來，會有泡泡跑出來。

用心的對待咖啡，

它就會給你好味道當作回報。
它最喜歡的溫度是85度Ｃ，
先讓熱水喚醒咖啡粉們的活力，
再慢慢的用熱水轉圈圈陪它們好好地玩一場，
等它們玩累了，
就會釋放快樂的咖啡因，
透過瀘紙，
慢慢的一點一滴滲透到底，
新鮮的咖啡不會帶來頭暈與心悸，
養顏美容幫助消化是附屬品。

不同品種的咖啡豆，沖泡出不同色澤與味道的咖啡。

咖啡課結束的同時，

除了學會沖咖啡，
還聽了很多關於咖啡的故事。
期待有一天，
可以在這種美麗的落地窗前，
三五好友齊聚一起，
在復古味的桌子上擺好沖咖啡的道具，
要很雜貨還要有古典花紋的咖啡杯，
坐在復古沙發上，
大家一起喝咖啡聊天，
就算只是一起發著呆，
也一定是很快樂的一天。

來一個樣式簡約的杯子，
盛一杯用心沖泡的咖啡，
今天下午是堂香醇的咖啡課。  

晚上吃大丸，定食很好吃。

除了很多漫畫之外，還有很多我不認識藝人的簽名版。

炸豬排咖哩烏龍麵。

超市的草莓好大。

蒜頭看起來很可愛。

茄子看起來很高級可口，不過我不喜歡茄子。

我只想到大蔥鴨，看起來相當好吃。

每次都要在酒區前站很久，因為它們的名字都很有趣。

跟晚上入住的客人小酌。

又是一個跟酒當朋友的夜晚。

★小旅行便利貼★

☉琺瑯可以很均勻的導熱，而且琺瑯壺的造型跟顏色都很好看，只是在台灣購買是貴了些。

☉老師說喝咖啡會頭暈、睡不著那肯定是喝了不新鮮的咖啡，因為這樣而不喝咖啡的我，下次就可以親身測試誰家的咖啡不新鮮了。

☉雖然日文不好，可是老師在教學的時候，語言加上動作，不知道為什麼，就是懂了，還能跟著一起點頭，一起笑，還問了很多問題，這種感覺真的很微妙。

☉老師說，要沖咖啡的水，不要是滾燙沸騰的一百度，最好是八十五度，是咖啡們最愛的溫度，讓咖啡們開心了，泡出來的咖啡喝了也會很開心(難怪台灣有八十五度C)，但是難道要拿溫度計來量嗎?經驗老道的老師教了我們一個方法，看水壺裡冒出來的氣，不要是直直的往上衝那種，而是要溫柔的飄著的那種，那時候就是可以沖的時候。